Lancashire Hotpot: Un delizioso connubio di carne arrosto e verdure saporite sotto un manto di patate dorate!
Il Lancashire Hotpot è un piatto tradizionale della contea inglese del Lancashire, che incarna perfettamente lo spirito rustico e confortante della cucina britannica. Questo piatto a forno unico, ricco di sapori terrosi e avvolgenti, conquisterà sicuramente i palati più esigenti.
La bellezza del Lancashire Hotpot risiede nella sua semplicità. Gli ingredienti principali sono carne d’agnello (o manzo), cipolle, carote, patate e un pizzico di erbe aromatiche come timo e rosmarino. La ricetta varia leggermente a seconda delle famiglie e dei cuochi, ma il principio base rimane sempre lo stesso: uno strato di carne morbida e saporita cotta lentamente in un sughetto denso e profumato, ricoperta da una generosa porzione di patate affettate che formeranno una crosta dorata e invitante.
La storia dietro al piatto
Le origini del Lancashire Hotpot risalgono ai secoli passati quando i pastori lancashireani, impegnati nei loro lavori nelle dure montagne della contea, avevano bisogno di un pasto sostanzioso e facile da preparare. Il piatto veniva tradizionalmente cotto in pentole di ghisa sopra il fuoco aperto, permettendo alla carne di ammorbidirsi lentamente e ai sapori di fondersi armoniosamente.
Con il tempo, il Lancashire Hotpot si è evoluto ed è diventato un simbolo culinario della regione, celebrato nei pub locali e nelle tavole delle famiglie. Oggi è possibile gustare questa prelibatezza in molte trattorie e ristoranti del Lancashire e anche in altre parti dell’Inghilterra, dove ha conquistato un meritato posto tra i piatti tradizionali britannici.
Preparazione passo a passo
La realizzazione di un Lancashire Hotpot autentico richiede pazienza e attenzione ai dettagli:
Ingredienti:
- 1 kg di carne d’agnello o manzo tagliata a cubetti
- 500 g di cipolle, affettate finemente
- 250 g di carote, tagliate a rondelle
- 1 kg di patate, pelate e affettate sottilmente
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di brodo di carne
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
Preparazione:
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In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio a fuoco medio. Rosolare la carne per circa 5 minuti fino a doratura.
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Aggiungere le cipolle e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Incorporare la farina e cuocere per 1 minuto, mescolando costantemente.
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Versare il brodo di carne nella pentola e aggiungere il timo e il rosmarino. Portare a bollore, quindi ridurre il fuoco a basso e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 2 ore o fino a quando la carne è morbidissima.
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Aggiungere le carote alla pentola e cuocere per altri 30 minuti.
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Distribuire uno strato di patate affettate sul fondo di una teglia da forno. Coprire con metà della carne, delle verdure e del sughetto. Ripetire lo strato di patate.
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Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando le patate sono dorate e croccanti.
Consigli da chef esperto
- Per un gusto più intenso, aggiungere un bicchiere di birra scura al sughetto durante la cottura.
- Se si desidera un piatto ancora più ricco, aggiungere dei funghi champignon tagliati a pezzi alla pentola insieme alle carote.
- Il Lancashire Hotpot è delizioso servito con una salsa gravy fatta in casa e con pane fresco per inzuppare il delizioso sughetto.
Tabella nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 450 kcal |
| Proteine | 35 g |
| Carboidrati | 40 g |
| Grassi | 25 g |
Il Lancashire Hotpot è un piatto versatile che può essere adattato ai propri gusti e alle proprie esigenze.
Si tratta di un’esperienza culinaria genuina e soddisfacente, perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale con gli amici. Buon appetito!