Spaghetti alla Nerano! Un piatto cremoso e invitante che fonde sapori di mare e montagna.

Spaghetti alla Nerano, un nome evocativo che sussurra storie di sole caldo, costa costiera e paesaggi mozzafiato. Questa delizia culinaria trae origine dalla pittoresca cittadina di Nerano, in Costiera Amalfitana, dove la semplicità degli ingredienti incontra l’ingegno creativo per dare vita a un piatto unico nel suo genere. Immaginate spaghetti al dente avvolti in una crema vellutata ricavata da zucchine freschissime, arricchita dal profumo intenso del basilico e dalla sapidità delicata del formaggio Provolone del Monaco DOP.

Il segreto di questa ricetta risiede nella qualità degli ingredienti. Le zucchine, rigorosamente locali, devono essere giovani e tenerissime, con una pelle liscia e verde brillante. Il basilico fresco, raccolto appena prima della preparazione, sprigiona un aroma intenso e inconfondibile che eleva il gusto del piatto. Infine, il Provolone del Monaco DOP, con la sua consistenza morbida e il sapore leggermente piccante, dona alla crema di zucchine una nota cremosa e avvolgente.

La ricetta tradizionale prevede una cottura lenta delle zucchine a fuoco basso con olio extra vergine di oliva, burro e un pizzico di sale. Le zucchine vengono poi frullate finemente, creando una crema liscia e vellutata. La pasta, cotta al dente, viene condita con la crema di zucchine, basilico fresco spezzettato e una generosa quantità di Provolone del Monaco DOP grattugiato. Il piatto viene servito caldo, con un’ulteriore spolverata di formaggio per un tocco finale irresistibile.

Spaghetti alla Nerano: Un viaggio sensoriale in ogni boccone.

Mangiando Spaghetti alla Nerano si intraprende un vero e proprio viaggio sensoriale. La morbidezza degli spaghetti incontra la cremosità della crema di zucchine, mentre il basilico fresco dona un tocco aromatico e rinfrescante. Il Provolone del Monaco DOP, con il suo sapore leggermente piccante e la sua consistenza filante, completa l’esperienza gustativa creando un equilibrio perfetto tra sapori dolci e salati.

Varianti della ricetta:

Sebbene la ricetta tradizionale sia impeccabile nella sua semplicità, esistono alcune varianti interessanti che permettono di personalizzare il piatto in base ai propri gusti:

• Aggiunta di pancetta croccante: Per un tocco più rustico e deciso, si può aggiungere della pancetta croccante tritata alla crema di zucchine. La combinazione di sapori salati e affumicati si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine.
• Utilizzo di altre tipologie di formaggio: Oltre al Provolone del Monaco DOP, si possono utilizzare altri formaggi filanti come il Parmigiano Reggiano o la mozzarella fior di latte.

Un piatto versatile per ogni occasione.

Gli Spaghetti alla Nerano sono un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni:

• Pranzo informale: Per una pausa pranzo veloce e gustosa, gli Spaghetti alla Nerano sono perfetti grazie alla loro semplicità di preparazione e al sapore delicato.

Ingredienti	Quantità
Spaghetti	320 gr
Zucchine fresche	500 gr
Basilico fresco	1 mazzo
Provolone del Monaco DOP grattugiato	100 gr
Olio extra vergine di oliva	50 ml

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• Cena elegante: Serviti in un piatto raffinato e decorati con una foglia di basilico fresco, gli Spaghetti alla Nerano diventano un piatto elegante per una cena speciale.

Passi della ricetta	Descrizione dettagliata
1. Preparazione delle zucchine	Lavare accuratamente le zucchine fresche e tagliarle a rondelle sottili.
2. Cottura delle zucchine	In una padella capiente, scaldare l’olio extra vergine di oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere le zucchine tagliate e cuocere per circa 15 minuti, mescolando frequentemente fino a quando diventano morbide ma non sfibrate.
3. Preparazione della crema	Trasferire le zucchine cotte in un frullatore e frullare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungere un pizzico di sale se necessario.
4. Cottura degli spaghetti	Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
5. Condimenti e servizio	In una ciotola capiente, mescolare la crema di zucchine con basilico fresco spezzettato e gli spaghetti cotti. Aggiungere un po’ dell’acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più fluido. Servire immediatamente, guarnendo con Provolone del Monaco DOP grattugiato.

Concludendo, gli Spaghetti alla Nerano sono un piatto simbolo della cucina italiana: semplice ma raffinato, leggero ma sostanzioso. Un vero e proprio concentrato di gusto e tradizione che vi conquisterà al primo boccone. Buon appetito!